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1、首先将鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净,在身上斜切几道,葱切成葱花和葱丝,姜切片。
2、料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上,盘底放一些姜片和葱花,然后放鱼,在鱼的身上放葱花和姜片。
3、锅中烧开水,放入鱼蒸8至10分钟,关火后再虚蒸个三五分钟。
4、将蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃,倒掉盘中多余汤汁,把葱丝撒到鱼身上面。
5、锅中烧热油,浇倒在鱼身上。
6、将蒸鱼豉油倒入锅中,少添一点水烧开后淋在鱼身上便可以了。
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