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洛阳小吃培训老师为您介绍糖醋排骨的制作手法,先将葱姜洗净,并且进行切片的处理,排骨剁成长度大约在五厘米的段,并且将血水冲洗干净。
        1、锅内加水并且将水烧开,在放入排骨,撇去上面的浮沫,焯净血水,捞出控水进行备用。
  2、待到排骨彻底冷却之后,在裹上一层淀粉,这样便可以令淀粉能够更加均匀的包裹在排骨上面了。
  3、锅内放入三十克的色拉油,大火将油烧至七成热,在放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄的时候捞出待用。
   洛阳厨师培训取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克,煸出香味,加1000克清水,加盐5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。加少许油继续大火翻炒,撒上熟芝麻点缀,翻炒片刻即可。
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