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洛阳专业小吃培训教您巧做鱼香肉丝,香喷喷的鱼香肉丝是怎样来制作呢?首先洛阳学做小吃的老师先将食材提供给大家,食材包括了冬笋,木耳,姜,当然也少不了里脊肉,木耳,葱,姜,蒜,还有泡红椒,糖,醋,生抽,料酒,淀粉。
        1、首先将猪的里脊切成丝,在加上一茶勺料酒,少许的食用盐用水淀粉将里脊肉抓匀,这样腌制上十分钟。
  2、冬笋和木耳切成细丝,葱姜蒜切成末。
  3、调汁也是鱼香肉丝制作时候的一个重要步骤了,糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁。
  4、热油当中倒入肉丝划散并且炒熟,盛出备用。
  5、在炒菜锅当中再倒少许油,下入泡红椒炒出红油。再下葱姜蒜末炒香。
  6、下入冬笋丝和木耳丝翻炒。
  7、倒入肉丝合炒,再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀,这道鱼香肉丝便制作完成了。
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