油泼面是陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变 而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。
       洛阳厨师培训学校天府怡香的老师告诉小编油泼面最早在案板街，炭市街一带经营，后来在西安很普遍了。它原来是一种很普通的面食，手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，最后把热油浇在面上，顿时满碗红光，一道美味的餐饮面食出锅了。
       在洛阳正宗小吃技术培训学校天府怡香学习陕西小吃油泼面制作技术，手把手教技术，让您回家即可投资开一家油泼面馆或流动摊位。油泼面小本生意经营简单、市场广阔、不受原料和地区的局域、口味多变、生产快捷、技术可控性强，无论在菜市场、马路边、学校、工厂门口还是小区内外均适合开店经营，并且投资小、回报快，确实是小本创业的一个绝佳选择！
       洛阳天府怡香特色风味小吃培训学校传授的油泼面技术，在秘制的配方在传统味道的基础上，经过上百改良后，做出的味道更加鲜美，让人吃了还想吃，回味深长，留恋忘返。