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洛阳厨师培训巧做宫保鸡丁,洛阳哪里有学做小吃的?就来洛阳天府怡香小吃培训吧。洛阳特色小吃培训技术培训学校将宫保鸡丁所需食材提供给大家,鸡胸脯肉一块,莴笋丁少许,菜籽油适量,香油几滴,玉米淀粉少许, 油炸花生几十颗。
    1、准备好食材:鸡脯肉、莴笋、油炸花生、姜葱蒜以及干辣椒。鸡脯肉和莴笋切丁,姜切丝,大葱切葱花,蒜切末,干辣椒切节。
    2、鸡脯肉加料酒、淀粉、胡椒粉、香油、鸡蛋清抓匀腌制二十分钟。
    3、锅内倒入适量菜籽油,开火待油烧热。
    4、待油烧至七成热时放入干辣椒节。
    5、继续在锅内加入豆瓣酱、姜葱蒜、花椒爆香。
    6、倒入腌制好的鸡丁开大火迅速翻炒。
    7、待鸡丁上色炒匀之后倒入莴笋丁。
    8、八成熟之后放入耗油、盐、味精、鸡粉、老陈醋、白糖。
    9、倒入准备好的油炸花生,迅速翻炒,并倒入葱花。
    宫保鸡丁炒匀之后起锅装盘,一道美味的宫保鸡丁就做好了。
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