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洛阳小吃培训、洛阳专业小吃培训天府怡香!炸鸡叉骨的做法:将鸡叉去掉肥油,切成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分,加入生抽、料酒、盐拌匀,再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右,锅中大火烧热油,可放入一小片生洋葱,观察洋葱周围冒出连串的小泡,说明油温达到了,将鸡叉一块块放进去炸,不要一次性全倒了,将火调小些,大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出,转大火再次将油温升高,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出,用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用,看起来很美味吧!
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