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洛阳砂锅面培训的做法一
1.刀削面一份。
2.事先泡发好的香菇和茶树菇。
3.豆腐和油麦菜处理干净,豆腐切小块,油麦菜用手一折两段即可。
4.荆芥择掉老茎留叶,蒜薹切段,一份过油的酥肉备用。
5.锅上放少许油,炸葱花后放入豆腐丁翻炒,加入少许豆瓣酱,然后把泡香菇的水倒进锅内,加入鸡汤,放入香菇和茶树菇、
鹌鹑蛋、肉片熬汤,等汤浓后下入刀削面煮熟。
6.面熟下入油麦菜和蒜薹,起锅盛碗时放入荆芥,即成一锅香浓刀削面。
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